解構滋味：香港飲食文學與文化研究論集（滋味增訂版）
作者：蕭欣浩
ISBN：9789887625452
出版社：初文出版社
出版日期：07/2022
★ 滋味增訂載譽歸來，新增文章繼續講述香港的飲食故事！★ 文學跨界文化、飲食文學、都市生活的最新研究！
飲食圍繞日常，當中文化最容易被忽略。蕭欣浩博士花十年時間，研究香港飲食文學及文化，探討飲食的相關課題，結集成《解構滋味：香港飲食文學與文化研究論集》。
本書題材從古代的甲骨文、蘇軾的詩文，到上世紀五、六十年代的粵語片、茶餐廳文化，以至香港作家也斯的創作、內地作家蘇童的小說與台灣作家劉克襄的散文，探討飲食於不同時空的文化意義。蕭欣浩博士以學者兼廚師的身分，呈現一道道美食背後，文學、電影與文化構成的人間滋味。
作者簡介
蕭欣浩
香港浸會大學中國語言文學系一級講師，「蕭博士文化工作室」創辦人，嶺南大學中文系博士，身兼作家、詩人、中學校董。飲食文化研究者、食評家，曾任法國餐廳廚師。
著有《解構滋味：香港飲食文學與文化研究論集》、《流動香港飲食誌》及《屋邨尋味記》。文學家紀錄片「他們在島嶼寫作2」劉以鬯《1918》、也斯《東西》副導演。目錄
輯一：古代文字與文學
從甲骨文看商代煮食文化
從飲食詩看蘇軾的貶謫生活
輯二：戰後香港的飲食文化
攝飲寫食：也斯戰後香港飲食文化觀察
從英式到港式──茶餐廳及其飲食的傳承與轉化
輯三：電影中的飲食文化與生活
食在光影中──試論五、六十年代倫理片中的矛盾
戰後香港的飲食影像──以五、六十年代香港電影為研究核心
輯四：從香港到世界
味覺嚮導的探索──舒巷城飲食散文中的香港
也斯的跨文化飲食地圖──以其詩作為研究核心
越界的味覺漫遊──論也斯遊記中的飲食意涵
輯五：飲食於香港以外
從耕農到醯醢：論劉克襄飲食散文的建構與書寫策略
飲食、血親與慾望：以蘇童的〈堂兄弟〉與〈玉米爆炸記〉為例
輯六：社區中的飲食文化
上海與香港：劉以鬯小說的飲食書寫
飲食．創作．社區：文學與文化結合的全民教育視野