紅磡記：美好的暫時
作者：周項萱
ISBN：9786269821808
出版社：二十張出版
出版日期：03/2024
★「即便耍廢、軟爛，讓時間靜靜流逝，也是一種體驗」——新世代美食傳道者的生活食札！
戲裡有其他角色，片場有工作人員；飯菜有人煮，碗盤有人洗。
我是自己的其他角色，自己的工作人員，自己的多汁祕方。
愛在他方的味覺—將異鄉的感受、觸知與愛為食材，慢火調理為在地記事！
胸無大志，只想煮飯！新世代美食傳道者—周項萱
以物（器物）—火（料理）—我（情緒）—席（餐間）為時間界定篇幅，
在時代與身分遷移中，尋找居處香港紅磡的慣性與躁動。
生活不易，但微小—小小小小小的快樂可以靠自己創造！
少許的鹽、少許的蔥薑，適量奇想與大部分的餓。飲食之於項萱如一份份堆疊而起的小企劃，從食材選配、調味算計、器皿承載到吃食當下的氛圍，飲食絕非僅只烹煮，更需回應且滿足原初心意—懂得為自己做菜。在菜系匯流、時間高速流轉的亞洲中心，紅磡居所似是她意念得以無限延伸的大宅邸，金秋、緩冬、芳春、長夏……凡常時日也能透過對細節的講究與試探而變得飽滿瑰麗。我們輕忽了多久的「簡單」？因簡單而草率、應付，因簡單而追求複雜，卻忘了美味記憶不僅來自食物，更常是烹調與食材的關係、食材與器物的適配、器物與店家的聯繫、店家與自我的互信等等味蕾之外的氣味的捕捉。以紅磡為源，往鄰坊、街區摸索生活感知，從而在不同國度的「家」理解真正的生活，與美好料理約定，約定一個更好的自己。
作者簡介
周項萱 Hsiang
編輯當很久，領域涉及生活風格與版權代理，基本上哪裡需要編輯，就往那裡去，目前栽入的是飲食與烹飪。寫家事，寫炊事，有時拍照。在乎柴米油鹽，也著迷星體運行。相信靈魂有自定的藍圖但生而為人仍握持選擇權，相信善良，相信愛。作品散見於《BIOS monthly》、《500輯》、《聯合報副刊》、《聯合文學》雜誌、《幼獅文藝》、《週刊編集》、《大誌》、《HomeWork》等媒體，曾撰有線上專欄《紅磡廚事》。IG｜alittletouchof_
目錄
前言——移動的指標
序——來點沒什麼難度的海鮮，讓自己好過一點
[金秋] ——
（物）牆／（火）紅酒燉牛肉／（我）微小的快樂，自己創造／（火）作自己的多汁祕方／（火）廣島牡蠣與統一肉燥麵／（火）日式便當／（火）納豆飯／（物）源興香料公司／（物）新祥益餅店／（我）在印度做香菇肉燥／（我）信Pav Bhaji，得永生／（我）班加羅爾料理人／（我）有光的世界／（火）牡蠣金瓜豆腐鍋／（我）婆婆的食譜：香料煨雞蛋／（我）婆婆的食譜：香料燉南瓜／（物）理想的餐桌／（我）美好的暫時
[緩冬] ——
（物）紅磡滿堂樂粢飯與鹹豆漿／（火）拿坡里義大利麵／（物）聖誕餐桌布置／（火）鼠尾草香草油帕瑪火腿烤馬鈴薯／（我）移居大吉／（火）蟹腳蛋包雞絲麵／（我）辦派對的我們／（席）Kyoto ODEN MASA／（物）張榮記粉麵廠／（我）台北的雨，香港的雨／（我）阿嬤的滷肉／（物）年節布置／（我）辦年貨／（物）西貢糧船灣砵仔年糕／（物）錦祥號臘腸／（火）阿嬤滷肉拌麵／（火）金華火腿冬筍雞湯麵／（席）BluHouse
[芳春] ——
（火）甜豆山菠菜茅屋起司沙拉／（物）萬記砧板／（席）榮記／（火）京野菜鴨肉鍋／（火）清明潤餅／（火）世界麵包／（席）Motorino／（席）Neighborhood／（席）口利福／（席）大班樓／（席）海言／（火）蝦仁炒筍絲／（物）上環陳意齋燕窩糕／（物）餐桌器物收藏史／（火）小酒館在家開張／（火）鮭魚茶泡飯／（我）運氣很差的度假／（我））泰盧固的新年
[長夏] ——
（火）筍片生火腿／（火）胭脂酸白菜鍋／（火）梅子番茄冷麵／（火）自製塔可／（火）坦都里烤肋排／（物）端午粽與長洲平安包／（火）沙丁魚海蘆筍野菇義大利麵／（物）粵東磁廠／（席）Roots／（席）再訪Neighborhood／（火）油煎牛肝菌／（火）喫茶店風早餐／（火）日式涼拌豆腐／（火）吃布拉塔的方式／（火）日式馬鈴薯燉肉／（火）客家鹹豬肉高麗菜義大利麵／（席）陸羽茶室／（我）來去大澳住兩晚／
後記——深秋一盤甜蜜的肉